アイスクリームは乳固形分と乳脂肪分を多く含んでいるのが特徴です。
具体的な数値としては乳固形分15.0%以上、うち乳脂肪分8.0%以上のものを指します。
アイスクリームには濃厚な味わいを求める人が多いので、上位にランクインしている商品も濃厚な味わいを前面に押し出しているものが多いです。
代表的な種類としてはチョコレート、バニラ、ストロベリーなどです。
2023年最新版だと日本らしい種類の抹茶、コクが魅力のピスタチオなども人気です。
チョコレートは甘さを抑えたビターなタイプから、高級感あふれるハイレベルなカカオを使った商品まで様々です。
最近はカロリーを抑えたヘルシーなアイスクリームも人気で、健康志向の人から支持を獲得しています。