バレンタインデーが近づくと急激に売上が上昇するのがチョコレート、バレンタインデーはお菓子メーカーが作り出したイベントなどのようにいわれることもありますが、一口にチョコレートといってもいろいろな種類があることをご存知でしょうか。
なお、チョコレートはカカオを主原料にしているお菓子であり、カカオニブ・カカオマス・ココアバターなど、カカオ由来の成分や脂肪分などで構成されている、さらに含有している成分の割合によりいくつかの種類に分類されるようです。
最近はカカオ成分が非常に多いチョコレートも登場していますが、カカオ成分が多くなることで苦みも増すので一般的には大人向けのお菓子といった位置づけになっているようです。